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ラクラクお料理ワンポイント
Vol.85_子供の喜ぶメニュー1.ミートボール酢豚風

みなさんこんにちは

急に寒くなって、電車の中ではマスクをしている人が多いですね。ニュースでもノロウィルスの感染が話題になっています。 やはり予防は外出から帰ったら手洗い、うがいをして質の良い睡眠、食事はきちんと摂りましょう!

こどもはお肉が大好きですよね、でもお野菜もいっしょにきちんと摂れるように工夫をしてミートボールをアレンジしてみました。

今回は「子供の喜ぶメニュー1.ミートボール酢豚風」について

《ミートボール酢豚風(2人分)》

【材料】 

合びき肉150グラム、玉ねぎ1個、片栗粉大さじ1、卵1個、しょう油小さじ1/2、塩少々、ピーマン1個、にんじん3センチ、干し椎茸2枚、あればパインナップル1切れ、サラダ油少々、合わせたれ(酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、しょう油大さじ1/2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1)

【作り方】 

(1)干し椎茸は水で戻してから食べ易く切ります。

(2)玉ねぎ1/2をみじん切りにしてフライパンにサラダ油をしいて炒めて冷まします。

(3)ひき肉に冷ました玉ねぎ、卵、片栗粉、塩、しょう油を入れてよく混ぜ、2センチくらいに丸めます。

(4)玉ねぎ1/2とピーマン、にんじん、パインアップルは食べ易く切っておきます。

(5)丸めたひき肉は油で色よく揚げて油をきっておきます。

(6)ボールに合わせだれを良く混ぜておきます。

(7)フライパンをサラダ油を熱してにんじん、玉ねぎから炒めピーマン、椎茸、パインアップルを加え、最後に揚げたミートボールを入れ、合わせたれをからめてて出来上がりです。たれを入れたら焦げないように気をつけてください。

【ワンポイント】

子供の大好きなミートボールは油で揚げた状態で作り置きして冷凍庫で保存しておきますとお弁当などにもすぐに使えて便利です。 

次回は「子供の喜ぶメニュー2.具だくさんオムレツ」をテーマにお送りします。

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