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ラクラクお料理ワンポイント
Vol.88_子供の喜ぶメニュー4.チキングラタン

みなさんこんにちは

急に寒気が南下して北風が冷たく、マフラーを巻いたりやコートの襟をたてて足早に歩く人が目立ち、やはり年末の忙しなさを感じてしまいます。 かぜなど引かぬように元気で新年を迎えましょう!

今回は「子供の喜ぶメニュー4.チキングラタン」について

2005年に子供の成長や健康に影響を与える「食」に対する知識を深めるために食育基本法が施行されました。

戦後食糧事情が悪い頃と違い、「食」も多様化してスーパーで惣菜、冷凍食品など便利な食料品がたくさん出回っていて、食料に困らなくなった分簡単に個食で済ませる家庭が多く、団欒が減少してしまい子供の心身の健康に与える影響が大きくなりこのような法律が施行されたと感じております。毎日大変ですが、出来立て手作りを子供に食べさせてあげましょう。

《チキングラタン(2人分)》

【材料】 

鶏もも肉50~70グラム、玉ねぎ1/2個、マカロニ100グラム、あればきのこ類適宜、パセリみじん切り少々、バター 30グラム、小麦粉大さじ2、牛乳2カップ、コンソメ顆粒1/3個分、溶けるチーズ適宜、白ワイン大さじ2、塩、こしょう適宜

【作り方】 

(1)マカロニを指示通りにゆでます。

(2)玉ねぎはうす切りにします。鶏肉は食べ易く小さめに切ります。

(3)フライパンを熱してバターを溶かし、小麦粉を炒め、冷たい牛乳を加えて滑らかになるまでゆっくり温めます。(だまがなくなりとろっとしてくるまで)

(4)フライパンをきれいにしてバターを温め、玉ねぎを炒めて鶏肉を加え(きのこがあれば一緒に炒めて1と3を加えます。

(5)グラタン皿(耐熱皿)にうすくバターを塗り、4を入れて上から溶けるチーズとパセリをのせてオーブンで12分位焼いて出来上がりです。

【ワンポイント】

ホワイトソースを作る要領さえ覚えてしまえば、グラタンも簡単にできますので手作りをいつでも用意してあげましょう。

次回は「おせち」をテーマにお送りします。

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