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ラクラクヘルシーメニューワンポイント
Vol.85_伝統的ヘルシーメニュー4.魚貝類

みなさんこんにちは

猛暑が原因で野菜類(特に葉物野菜)が高騰していて、献立を考えるときに悩みますよね。 今月末には例年並みになるそうですが、それまでは冷凍食品、人工栽培されているものなどを使い何とか凌ぎたいです。

メールマガジンでは知っていると、とても便利な豆知識から、

プロが現場で蓄積した貴重なポイントまで公開しちゃいます!

今回は「伝統的ヘルシーメニュー4.魚貝類」について

《シーフードトマトスープ(2人分)》

【材料】

基本のトマトソース缶詰1缶、いか1杯、むきあさり10粒、その他シーフード(ホタテ、有頭海老など)にんじん、1/3 本、玉葱1/2個、セロリ1本、ブロッコリー1/8個位、固形コンソメ1個、白ワイン1/2カップ、水300CC、バター少々

【作り方】

(1)ブロッコリーは硬めにゆでて冷水で冷まします。

(2)いかは皮を剥き1cmぐらいの輪切りにします。足は細かく切ります。

(3)にんじん、セロリ、たまねぎは食べやすく切ります。

(4)圧力鍋にバターを熱していか、むきあさり、野菜を炒めて水、トマト缶詰め、固形コンソメ、白ワインを入れて火にかけて加圧してからとろ火で20分煮ます。

(5)圧力を抜いてからふたを開けて塩こしょうで味を調えてブロッコリーをのせ出来上がりです。

【効能】

貝類は一般的に高たんぱく低カロリーで成人病を予防するタウリンを多く含み、血中コレステロール値を下げる効果や解毒作用、神経系機能の改善など効果があります。

次回は「女性に優しいメニュー1.便秘の改善」をテーマにお送りします。

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