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ラクラクヘルシーメニューワンポイント
Vol.92_身体を温めるメニュー1.根菜類

みなさんこんにちは

新しい年を元気に迎えられましたでしょうか?

寒さ本番です、空気が乾燥して風邪などのウィルスが繁殖しやすい環境となっていますので、室内では加湿器や室内に洗濯物を干したりして湿度を上げ、外出から帰ったら手洗い、うがいをして励行しましょう。

今回は「身体を温めるメニュー1.根菜類」について

漢方では身体を温め、新陳代謝をよくし、滋養強壮になる「温熱性」食品群と、身体を涼しく、クールダウンさせる「寒涼性」食品群とどちらにも属さない中間に位置する食品群に分けられます。今回は寒い時期に合わせて身体を温めるメニューについてメニューを考えてみました。

《根菜とベーコンのポトフ(二人分)》

【材料】

かぶ4個、大根5センチ、にんじん5センチ、ベーコンうす切り2~3枚、セロリ1本、塩、コショウ適宜、パセリ1本、水600CC、固形チキンコンソメ1個

【作り方】

(1)かぶは茎をとり皮をむいて縦に半分に切ります。(大きい場合は1/4に)

(2)にんじんは乱切りにします。大根は縦に厚み5ミリに切ります。

(3)セロリはピーラーですじを取り、斜めに1センチ幅で切ります。

(4)ベーコンは2~3センチに切ります。

(5)鍋に水とチキンコンソメを入れて野菜とベーコンを加え中火にかけます。

(6)沸騰したら弱火にして材料が柔らかくなるまで火を通し、塩コショウで味を調えます。

(7)器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。

【効能】

かぶや大根は漢方では身体を温める食品群です。特に冬場には柔らかくておいしくなります。 他に身体を温める食品は唐辛子、にんにく、ネギ、パセリ、さつまいも、しょうが、ニラ、山芋りんご、ゆずなどです。

次回は「身体を温めるメニュー2.動物性食品」をテーマにお送りします。

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