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ラクラクヘルシーメニューワンポイント
Vol.93‏_身体を温めるメニュー2.動物性食品

みなさんこんにちは

毎日寒いですね、少し日が延びて春遠からじですね。そろそろ、花粉症も気になります。

花粉が飛ぶ少し前から予防的にマスクをしたり、めがねをかけたりして外出すると症状が軽くて済みます。

今回は「身体を温めるメニュー2.動物性食品」についてです。

普段は何気なく食べている食品でも身体を温めたり、冷やしたりする食品があることは前回触れましたが、身体を温めることによって本来人間が持っている生命力を発揮し易く代謝がよくなり、ダイエットにも効果があるそうです。

動物性食品の中でも特に鶏肉、羊肉、レバーなどが身体を温める食品群です。今回は鶏肉を使ったメニューを作ってみました。

レンコンの鶏ひき肉はさみ揚げ(二人分)

【材料】 レンコン1節、鶏ひき肉80グラム、干し椎茸2枚、片栗粉大さじ2、塩、コショウ適宜、揚げ油、大葉4枚、昆布塩少々

【作り方】

1. レンコンは皮をむき、5~6ミリぐらいに輪切りにし、水に晒してあく抜きをします。

2. 干し椎茸は水でもどしておき、みじん切りにします。

3. レンコン2枚を細かく(みじん切りまでいかない)切ります。

4. ボールに鶏ひき肉と、みじん切りにした椎茸、レンコンと片栗粉大さじ1、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせます。

5. あく抜きしたレンコンのうす切りを2枚ひと組で中に4を挟みます。

6. 鶏肉を挟んだレンコンに軽く片栗粉をまぶして油で少し色がつくまで揚げます。

7. お皿に大葉を引いて揚げたレンコンを並べ、お好みで昆布塩やカレー塩などでいただきます。

【ワンポイント】

レンコン、鶏肉ともに身体を温める食品です。揚げたてのあつあつをいただくと身体も心もほっこり温まります。レンコンは薄く切ったほうがぱりっとした歯ごたえになり、より美味しくいただけます。

次回は「身体を温めるメニュー3.色の濃い食品」をお送りします。

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