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ラクラクヘルシーメニューワンポイント
Vol.3_健康的な食事づくりのこつ2.一日30品目

みなさんこんにちは

寒いと姿勢が悪くなっていませんか?背筋を伸ばして

風邪などひかずに元気でいきましょう!

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今回は「健康的な食事づくりのこつ2.一日30品目」について

30品目とは1985年旧厚生省が発表した「健康づくりのための食生活の指針」 の影響で栄養バランスをとり一日30品目を摂りましょうと呼びかけたものです。 食品に含まれているおもな栄養素は3大栄養素「たんぱく質」「糖質」「脂質」とビタミン、ミネラルです。

人間の細胞は食品に含まれるさまざまな栄養素からつくられて日々新陳代謝を繰り返しています。 どの栄養素も大事な役割を担っています。 これらの栄養素を過不足なくとるには多品目摂取することで一日に30品目を摂取しましょう!となるわけです。

【食品群別の役割とは】

第1群 乳・乳製品・卵など栄養を完全にする重要な食品群です。

第2群 魚介・肉類豆・豆製品など体や筋肉、血液などを作る食品群です。

第3群 野菜イモ類・果物など体の働きを円滑にする食品群です。

第4群 穀類・砂糖・油脂その他嗜好品など力や体温の源の食品群です。

以上のように分けられます。

摂り方は上記の食品群では、栄養的には似たもの同士を同じ食品群に属していますが食品にはそれぞれ特徴があります。 上手に組み合わて食品を一日に30品目を選び変化のある食事づくりをしましょう。

次回は「健康的な食事つくりのこつ4.カロリー」をテーマにお送りします。

ラクラクヘルシーメニューワンポイント
Vol.2_健康的な食事つくりのこつ2.低脂肪

みなさんこんにちは

毎日寒いですね!お正月肥りを解消して

風邪などひかずに元気でいきましょう!

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今回は「健康的な食事つくりのこつ2.低脂肪」について

脂肪とは人間にとって必要不可欠のものです。不足すると脳卒中や高血圧の原因にもなります。

また反対に過剰摂取すると高脂血症、心臓病、糖尿病の原因になります。

植物性や動物性の脂肪のバランスや量を考えて健康管理をしましょう。

一般的な成人に必要な脂肪摂取量は総摂取エネルギーの20~25%です。 成長期や重労働の人の場合総摂取エネルギーの25~30%が適切といわれています。

脂肪の質は魚を除く動物性の脂肪の場合は飽和脂肪酸とコレステロールを多く含んでいて過剰に摂取すると動脈硬化の原因になるといわれています。

それに比べて植物性の脂肪や魚類の脂肪は動脈硬化抑制の効果があります。

またダイエットが必要な人は脂肪の摂取量を抑えることはカロリーも抑制でき、

血圧上昇を抑えられるということが研究でわかってきています。

次回は「健康的な食事づくりのこつ3.一日30品目」をテーマにお送りします。

ラクラクヘルシーメニューワンポイント
Vol.1_短時間でおいしくつくるこつ1.手順

みなさん新年あけましておめでとうございます。

寒さも一段と厳しくなり動くのも億劫になりがちです。

風邪などひかずに元気でいきましょう!

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今回は「短時間でおいしくつくるこつ1.手順」について

手順が良いとお料理もより一層楽しくなり、生活にも余裕ができてエンジョイできるものです。

1.メニューを決める

まずは家族の要望や健康、栄養などを考慮したメニュー決める。

2.材料を揃える。(野菜、肉、魚、調味料など)

3.下ごしらえをする

洗う、すじを取る、ひげを取る、皮をむく、芽を取る、板ずりをする、ゆでる、おろす、酢水にさらすなど

4. 調理をする

煮たり、焼いたり、揚げたりでき上がりの温度を考えて、手早く暖かい物は直前に調理して、冷たくした方が美味しいものは調理してから冷蔵庫で冷やしておく。 ふだん用意しておけるものは時間のあるときに作り置きをする。

(例)だし醤油、ドレッシング、たれなど

(例)しいたけなどの戻すのに時間がかかるものなど

(例)ゆでて小口にわけて冷蔵庫保存できるものなど

次回は「短時間でおいしくつくるこつ2.工夫」をテーマにお送りします。

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