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おすすめレシピ

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スタンダードプラン
旬の魚を付け焼きで
秋刀魚の幽庵焼き
材料(2人分)
秋刀魚
すだちまたはかぼす
幽庵地
 醤油
 みりん
 酒
菊花大根
 大根
 酢
 砂糖
 塩
糸唐辛子
2本
2個

50cc
50cc
50cc

2.5cm
大さじ3
大さじ1と1/2
少々
適宜

【栄養素の補足(一人分)】

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下準備

秋刀魚は頭と尾を落とし3切れに筒切りにし内臓を取り出し、少量の塩をふり20分程おき
水洗いし、水気を拭き取っておく。
幽庵地の調味料を合わせ、すだちをしぼり果肉も加える。
菊花大根を作る。

作り方

1 水気を拭き取った秋刀魚を幽庵地に30分漬け込む。
2 1.の秋刀魚を魚焼グリルに並べ8分目まで焼く。
3 幽庵地をハケで秋刀魚に塗り焼く。
何度か繰り返しほどよい焼色に仕上げる。
4 菊花大根、糸唐辛子、すだちと共に器に盛りつける。
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